قلمرو گاوی نه تنها برای شراب آن مشهور است ، بلکه برای چندین محصول معمولی piedmontese نیز مشهور است. نه هر کس می داند برای مثال آن است که در اینجا, نه در جنوا, که یک ظرف سنتی پس از آن متولد شد بسیار نیز در لیگوریا دوست: راویولو. تولد این ماکارونی تازه پر شده است به تاریخ خانواده که پس از آن به آن نام مرتبط, خانواده راویولو, که در این منطقه اقامت. راویولی آماده این شیرینی نازک پر شده با پنیر بز و گیاهان و آن را در براث پخته شده. بعد آنها به جنوا نقل مکان کرد و راویولی به عنوان آینده از گاوی شناخته شده بودند. امروز raviolo gaviese تولید ده.شرکت (شهرداری نام) و دستور آن حسد محافظت شده توسط یک برادری که Obertengo منظور از شوالیه های Raviolo و Gaviche که برای بیش از 40 سال طول می کشد مراقبت از ارتقاء آن است.
