ملکه از جدول او است, فند پنیر. در سوئیس آن را نمی تواند در غیر این صورت. در منطقه لوزان دو نسخه وجود دارد. La moitié-moitié، که در آن vacherin و gruyère ، به شدت پنیر سوئیسی ، تقسیم می شوند ، و سبک تر است (در محدوده سبکی که می تواند به پنیر پنیر برسد ، به معنای). سپس واخرین خالص وجود دارد که فقط با پنیر واخرین ساخته شده است. Fondue, هر آنچه در آن است به ارمغان آورد به جدول در caquelon ویژه فند تابه قرار داده شده است که در حال افزایش است که اجازه می دهد تا ضعیف شعله به حرارت پایین و جلوگیری از پنیر را از جامد. این است که معمولا با نان خدمت کرده است و اگر شما می خواهید شما می توانید بپرسید (و پرداخت) جدا از سیب زمینی و/یا gherkins. این پوسته که اشکال در پایین caquelon بسیار پرطرفدار است به نام La religieuse, به افتخار خواهر از قلعه Valère نزدیکی Sion, که در بهبود این پوسته در طول ناهار و سپس گرم می شود آنها را در شب با شعله یک شمع و غذا خوردن آنها را. توصیه می شود به نوشیدن آب سرد در حالی که خوردن فند زیرا می تواند پنیر ذوب شده را در معده خود را تحکیم و هضم خود را پیچیده تر. همراه او را به یک شراب Lavaux, بلکه!
