پنیر "سینه بند" ، پنیر نیمه چربی شیر گاو ، که می تواند با شیر گوسفند و / یا بز تکمیل شود ، از لحاظ تاریخی در استان کونیو حضور دارد و نام شهرداری را به یاد می آورد سینه بند, که در آن به طور سنتی پنیر در اصل در مراتع کوه تولید چاشنی و فروخته شد. پنیر سرچشمه در کوهستانی, Foothill و دشت منطقه مرز دریایی و Cozie آلپ: سینه بند ساخته شده بود توسط چوپان به نام "malgari" که در پاییز آمد با گله روی زمین به زمستان و در بهار آنها بازگشت به کوه مراتع و در طول دوره اقامت در دشت آنها دانش محصول و اساسی ویژگی های علوفه، به طور عمده در منطقه تولید به دست آمده ، به طور قابل توجهی تحت تاثیر شرایط آب و هوایی منطقه است. سینه بند می آید در دو نوع: نرم و سخت.
