ولدت Antica Pasticceria Carraturo بالقرب من أحد أهم بوابات المدينة ، "Porta Capuana" ، والتي تم بناؤها بفضل الملك Ferrante of Aragon في عام 1484 وسميت بهذا الاسم نظرًا لاتجاهها المواجه لمدينة Capua ، ومرة أخرى ، للموقع الموجود خلف كاستل كابوانو.وهكذا ، منغمسًا تمامًا في منطقة غارقة في التاريخ ومليئة بالحيوية ، بدأ كبير طهاة المعجنات Carraturo ، منذ عام 1837 ، في التخصص في هذا النوع من sfogliatella الذي سيعرفه التاريخ رسميًا لاحقًا باسم "Riccia". من خلال تقديمه لجميع "القرويين" في المقاطعة (الذين اختاروا الساحة المواجهة للبوابة التاريخية كمكان للقاءهم ، واعتادوا على شراء "pasticciotto" الشهيرة بقليل من المال) جمع كاراتورو ثروته.حتى اليوم ، من بين عادات النابوليتانيين ، هناك نزهة "كلاسيكية" نحو الواجهة البحرية لميرجيلينا مروراً بساحة دي بورتا كابوانا المكتظة بالسكان ، حيث يحتل sfogliatella كاراتورو مركز الصدارة مرة أخرى. الحقيقة والأساطير والأنشطة التجارية التي يكتنفها التاريخ ... بالتأكيد من بين التعبيرات الاصطلاحية المستخدمة بين النابوليتيين ، وبالتأكيد ليست الأخيرة في الترتيب هي التي تنص على ما يلي:"نابولي ثلاثة أشياء رقيقة وجميلة:" يا وحيد ، "يا فرس و" سفوغلياتيلا ".
