ماهی کولی سبز آلا piemontese

چه ماهی کولی در ناحیهای در شمال غربی انجام? شما آن را باور نمی, اما این دستور غذا, کلاسیک از غذا Piedmontese, دارای ریشه های باستانی, دوستیابی به "از طریق دل نمک". ماهی کولی در واقع یک محصول بسیار مصرف در دوران باستان در سرزمین های کوهستانی توسط دریا را بوسید نمی شد, برای طعم و مزه خود و عمر مفید آنها. پس از همه ، آنها همچنین قهرمانان بی قید و شرط bagna caoda و "bagnet verd" ، سس سبز معروف آماده به همراه گوشت پخته شده است. Anchovies al ver ("anciue Al verd" در گویش Piedmontese) یک غذای معمولی از غذاهای منطقه ای Piedmontese است. در این دستور غذا ماهی آبی خوشمزه با سس معطر بر اساس جعفری (bagnetto ver یا bagnet verd) ، سیر و چیلی غنی شده است.