مونتفالکو ساگرانتینو

Sagrantino di Montefalco شراب قرمزی است که Umbria را در سراسر جهان مشهور کرد. و همچنین این شراب بومی است که واقعی ترین عطر و طعم آن را منعکس می کند. تاک Sagrantino فقط در اینجا رشد می کند، یا بهتر است بگوییم در تپه های سرسبز اطراف Montefalco و Bevagna است که به لطف ترکیبی از عواملی مانند قلمرو، آب و هوا و مراقبت شراب سازان اومبریایی، بهترین نتایج را به دست می آورد. ما در استان پروجا هستیم.تاریخچه این شراب قرمز بزرگ ایتالیایی در هاله ای از ابهام قرار دارد. هیچ سند رسمی وجود ندارد که در آن قبل از 1500 ذکر شده باشد، حتی اگر در آن زمان هنوز یک شراب شیرین بود. همانطور که همیشه وجود داشته است، انسان و تاکستان در کنار هم زندگی می کردند و هر خانه دارای یک تاکستان (حتی فقط یک گیاه) از ساگرانتینو برای تولید شراب برای جشن های بزرگ بود. اگر پلینی بزرگ را بخوانیم متوجه می‌شویم که منطقه میوانیا به خاطر گونه‌های هیرتیولا معروف بوده است، اما این علاوه بر اینکه نشان‌دهنده خوب بودن مکان برای کشت انگور است، چیز دیگری به ما نمی‌گوید و هنوز ثابت نشده است که هیرتیولا است. ساگرانتینو.برخی گمان می کنند این درخت انگوری است که از شرق (سوریه) با زیارت رهیبان فرانسیسکن آمده است و رهیبان کوشا فوراً دریافتند که آن به عنوان یک شراب شیرین استثنایی است. در واقع، فراموش نکنیم که Sagrantino به عنوان یک شراب جشن متولد شد، تا با گوشت بره و کیک کلاسیک عید پاک Umbrian جفت شود. اما تنها چیزی که داریم همخوانی بین مقدس و ساگرانتینو است.در دهه 80 نسخه خشک شروع به تولید کرد و تنها در دهه 90 مد ساگرانتینو شروع شد و لباس شراب روستایی را کنار گذاشت و به نقش قرمز بزرگ رسید. این سال ها سال های بمب های میوه ای است و بازار آمریکا بلافاصله عاشق آنها می شود. تپه ها با کنده های بسیار ضخیم پر شده است، غلظت شراب را می توان با چاقو برش داد و به لطف مجلل ذاتی آن بر موج شراب های عضلانی سوار می شود. امروزه تولیدکنندگان به سبک سخت‌گیرانه‌تری بازگشته‌اند که به ویژگی‌های درخت انگور پایبند بوده و کمتر اغراق‌شده است. در سال 1992 Sagrantino di Montefalco، هر دو خشک و پاسیتو، DOCG را به دست آورد.با وجود نام، Montefalco منحصر به فرد نیست و Sagrantino نیز در Bevagna، Gualdo Cattaneo، Giano dell'Umbria و Castel Ritaldi تولید می شود. ما در مورد 660 هکتار صحبت می کنیم که برای شرابی که در سرتاسر جهان پخش می شود بسیار کم است و این نشان می دهد که ساگرانتینو چقدر به این قلمرو پیوند دارد.Sagrantino شرابی رسمی، پر بدن و الکلی با تانن های قوی است: یکی از تاننی ترین شراب های جهان، اما چگونه آن را تشخیص دهید؟رنگ. وقتی جوان است، جوهر یاقوت بسیار تیره ای است که در آن گم می شود. آنها پیر می شوند به گارنت.بینی شامل گیلاس سیاه، توت های کوچک، نت های خاکی، گل های قرمز، سینچونا، اما مهمتر از همه بادیان ستاره ای است.در کام کامل و فراوان، گرم و ماندگاری عالی است. وقتی آن را می چشید به راحتی فراموشش نمی کنید، بافت تانیک آن رعد و برق اما فریبنده است. طراوت نقطه قوت آن نیست و فقط در موارد نادر و خوش شانس می توانید مواد معدنی را پیدا کنید.