Robiola d'آلبا یک پنیر با خام یا پاستوریزه کل گاو, نرم, چسباندن سریع بلوغ به شکل استوانه ای با چهره های صاف و کمی گرد پابرهنه در هنگام ملاقات چهره. پوسته وجود ندارد, در تولیدات تاریخی رسیدگی به نی رنگ پریده که بالغ. رب سفید ، نسبتا جمع و جور ، بدون سوراخ ، ساختار pinstripe مرطوب یا دانه دار. طعم ظریف طعم شیرین شیر و کرم / کره ، با عطر اسید تازه دلپذیر است. Robiole از زمان بسیار قدیم در سراسر ناحیهای در شمال غربی پر از تپه و به ویژه در Langa که از آنها نام خود را از مرکز اصلی تولید و فروش و جو در زمان تولید. اسناد تاریخی متعددی وجود دارد که به آن اشاره می کنند. Monsignor Della Chiesa در سال 1635 در" گزارش در حال حاضر دولت از ناحیهای در شمال غربی "در مورد پنیر از Langa نوشت:"که ما rubiole می گویند که در میان بهترین در ایتالیا شمارش شدند توسط Pliny". و چند دهه بعد در "ایتالیایی, جهت, overo L'arte همین L'vso degli accenti nella volgar fauella d'italia, بهآنها توسط پدر Placido Spadafora و دیگران" ویرایش کنید. پیترو D'orlandi, 1692 ما به عنوان خوانده شده: "robiole p. l. v. g. robiole دی Monferrato گونه Di caci". در سالانه بنیاد Einaudi ، جلد. 19 PP. 145 و 146 robiole در مورد صبحانه در روز ضرب و شتم گندم ذکر شده است.
