ریشه های واقعی پیتزا چیست è دانش داده. قطعا آن متولد شد به عنوان یک focaccia پخته در حال حاضر برون در زمان یونانیان باستان و رومی ها به سادگی مخلوط کردن مواد اولیه که از آب و آرد و کمی نمک. سپس در دمای بالا پخته شد و بسیار گرم بود. این بخشی از مواد غذایی کلاسیک در خیابان توسط فروشندگان خیابانی فروخته شد, که در ازای چند سکه به فروش می رسد این سادگی اشتها آور.
به آرامی دستور ما focaccia شروع به تبدیل شدن به بیشتر ù غنی: آن را نه تنها مواد غذایی در خیابان خدمت به مردم فقیر بلکه به محیط های اغذیه فروشی از گراند اعیان که مطالب فقط با این ادویه. آن را با تکه های پنیر غنی شده بود, پنیر پرولون معمولا تند و یا caciocavallo و مواد تشکیل دهنده اجتناب ناپذیر کمی&ترانزیت; گوشت خوک شل برای بهبود عطر و طعم. با این حال ، این یک غذای بسیار ساده بود ، اما در آن زمان بسیار خوشمزه و تقاضا بود.
تاریخ پیتزا شروع به تکامل با کشف امریکا و گسترش گوجه فرنگی در ایتالیا. از آن به بعد آن را تبدیل به یک عنصر اساسی برای بسیاری از دستور العمل ، در درجه اول ماکارونی چاشنی با سس. همچنین دستور العمل پیتزا واقعی را تکامل می دهد: آب ، آرد، مخمر (آبجو یا طبیعی ، همچنین criscito نامیده می شود) و نمک. D & ترانزیت; وظیفه è سپس پخت و پز در یک اجاق چوب برای اطمینان از نرمی بهتر.سپس کسی با یک ایده آمد تا پیتزا حتی بیشتر اشتها آور: چرا با گوجه فرنگی در focaccia آزمایش نیست ؟ این چون متولد شدì لا مارینارا, پیتزا پی ù باستان چاشنی با گوجه فرنگی, پونه کوهی و سیر.
