کوکی ها از ناحیهای در شمال غربی: Coppi دی لانگا

Coppi دی لانگا بیسکویت خشک با دست با برخی از مواد تشکیل دهنده معمولی از سنت پیمونتی تولید می: فندق از پیمونت و عسل millefiori از زنبور آلتو Monferrato. آنها شکل coppi دارند ، که از لحاظ تاریخی به عنوان یک سیستم سقف برای سقف مزارع Langhe و Monferrato استفاده می شود. مواد تشکیل دهنده کره ، شکر ، سفید تخم مرغ ، آرد فندق ، عسل، آرد گندم ، پودر پخت و نمک است. مقادیر حسد توسط یک شیرینی فروشی در Canelli در استان آستی محافظت. آنها در تمام طول سال تولید می شوند. تولید قدمت آن به 1970, هنگامی که یک آشپز شیرینی از Canelli شروع به توضیح و آزمایش یک دستور بیسکویت خشک با مواد تشکیل دهنده سنتی piedmontese. ابتدا محصول آن به بازار عرضه شد به عنوان tartelletta و ارائه شد همراه با دیگر بیسکویت; تنها بعد بیسکویت در زمان مشخصه "coppo" شکل است که هنوز امروز است.