पिज्जा संग पोर्क crakling

पिज्जा संग "sfrigole" (पनि भनिन्छ "zuffricul") एक पकवान छ भर व्यापक अब्रुज्जो. यो एक हुन्छन् सादा पिज्जा गरे सामान्य मुछेको रोटी, सुंगुरको बोसो, नुन र, को पाठ्यक्रम, यो "sfrigole" हो, जो सानो वर्गहरूको को crackling बायाँ मा frying पैन जब मा, पटक विगतमा, सुंगुरको बोसो मा भएको थियो घर । प्रयोग गर्न crackling लागि पिज्जा, it is taken from the frying पैन संग एक skimmer, तर बिना draining यो पनि धेरै छ, वा यसको looses आफ्नो सबै बोसो । त्यसपछि यो संग मिश्रित छ अन्य सामाग्री र kneaded मा आटा मा लम्बाइ. जब आटा आउँछ दूर देखि हात मा एक डल्लो, यो थिचिएको छ मा एक ओवन टिन संग मलहम घसेकी चरबी वा तेल, र बायाँ गर्न वृद्धि । यो त पाक्नु गर्न तयार. परम्परागत विधि प्रयोग आज अझै पनि छ लागि vouched द्वारा Rino Faranda मा आफ्नो Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978).