मोम्बारुझो मॅकरून

सॅवॉय कोर्टचे पेस्ट्री शेफ फ्रान्सिस्को मोरिओन्डो 1700 च्या अखेरीस मोम्बारुझो येथे गेले (दस्तऐवज 1792 मधील क्रियाकलापांना साक्ष देतात) आणि त्यांनी त्याचे "AMARETTI DI MOMBARUZZO" ची निर्मिती आणि विक्री करण्यास सुरुवात केली, तेव्हा फार कमी लोकांना हे वैशिष्ट्य माहित होते.हा व्यवसाय लवकरच वाढला, या उत्पादनाच्या सुगंधी चांगुलपणामुळे ते त्याच्या प्रकारात अद्वितीय बनले आहे.19व्या शतकाच्या उत्तरार्धानंतर, शो आणि प्रदर्शनांमध्ये सहभाग घेऊन मोरिओन्डो फर्मने अनेक सुवर्णपदके मिळविली: नेपल्स 1882, मिलान आणि ट्यूरिन 1884, रोम 1887-1895.मोम्बारुझो अमरेट्टीचे उत्पादन आता सुरू ठेवले आहे, तसेच मोरिओन्डोच्या उत्तराधिकार्‍यांनी, कठोरपणे कारागीर प्रयोगशाळा आणि पद्धती असलेल्या इतर उद्योजक स्थानिक कारागिरांद्वारे, जे प्रतिष्ठित उत्पादनाच्या स्थानासाठी आधीच युरोपियन बाजारपेठेकडे लक्ष देत आहेत.Amaretto di Mombaruzzo मध्ये, बदाम बारीक करून हाताने काम करून मऊ पीठ तयार केले जाते आणि नंतर ओव्हनमध्ये शिजवले जाते; एकदा थंड झाल्यावर ते स्वतंत्रपणे सील केले गेले.मोम्बारुझो अमरेट्टीचा गुप्त स्पर्श म्हणजे त्यातील घटक चांगले मिसळणे, जे प्रिझर्वेटिव्ह आणि अॅडिटीव्ह नसतानाही इतरांपेक्षा वेगळे असतात.