विनो नोबेल डि मोंटेपुलसियानो एक रेड वाइन है जो टस्कनी में उत्पादित मूल के एक नियंत्रित और गारंटीकृत पदनाम के साथ, प्रांत में मोंटेपुलसियानो के नगरपालिका के क्षेत्र में है Siena.Il पहला उत्पादन विनिर्देश 12 जुलाई, 1966 को दिनांकित है । 1980 विंटेज विनो नोबेल डि मोंटेपुलसियानो के साथ मूल के नियंत्रित और गारंटीकृत पदनाम की मान्यता प्राप्त की, इतालवी कानून द्वारा प्रदान किए गए उच्चतम वर्गीकरण के साथ विपणन की जाने वाली पहली शराब । दाख की बारियां समुद्र तल से 250 से 600 मीटर की ऊंचाई पर स्थित हैं । यह शराब सांगियोवेस से पैदा होती है, न्यूनतम 70% । टस्कनी क्षेत्र में खेती के लिए उपयुक्त पूरक लाल अंगूर की किस्में भी अधिकतम 30% तक योगदान कर सकती हैं । वाइन बनाने और अनिवार्य उम्र बढ़ने के संचालन को मोंटेपुलसियानो के नगर पालिका के क्षेत्र के भीतर किया जाना चाहिए । मूल के नियंत्रित और गारंटीकृत पदनाम के साथ शराब "विनो नोबेल डी मोंटेपुलसियानो" को कम से कम दो साल की परिपक्वता अवधि के अधीन किया जाना चाहिए, जो फसल के बाद 1 जनवरी से शुरू होता है । इस अवधि के भीतर, निम्नलिखित संभावित विकल्प निर्माताओं के विवेक पर छोड़ दिए जाते हैं: 1) लकड़ी में परिपक्वता के 24 महीने; 2) लकड़ी में न्यूनतम 18 महीने की परिपक्वता और अन्य कंटेनर में शेष महीने; 3) लकड़ी में 12 महीने न्यूनतम और बोतल में 6 महीने न्यूनतम और दूसरे कंटेनर में शेष महीने । मामलों में 2 और 3, लकड़ी में पकने की अवधि की शुरुआत फसल के बाद वर्ष के 30 अप्रैल से आगे नहीं बढ़ाई जा सकती है । मूल के नियंत्रित और गारंटीकृत पदनाम के साथ शराब "विनो नोबेल डी मोंटेपुलसियानो" को अंगूर के उत्पादन के वर्ष के बाद वर्ष के 1 जनवरी से गणना की गई अनिवार्य परिपक्वता के दो साल पूरा होने से पहले खपत के लिए नहीं रखा जा सकता है । इसके बजाय बॉटलिंग संचालन विनीफिकेशन क्षेत्र के भीतर किया जाना चाहिए । हालांकि, के लिए नियंत्रित और गारंटी मूल के पदनाम के "सस्ता शराब Nobile di Montepulciano" हकदार नहीं करने के लिए उल्लेख riserva, बॉटलिंग के पूरे क्षेत्र में Tuscany के क्षेत्र की अनुमति दी है के लिए वाइनरी है कि बोतल इस पद के लिए कम से कम तीन साल के लिए पहले बल में प्रवेश के उत्पादन विनिर्देश वर्तमान में बल में. मज़हब के नियंत्रित और गारंटी मूल "सस्ता शराब Nobile di Montepulciano" शराब से निकाली गई अंगूर के साथ एक न्यूनतम मादक शक्ति की मात्रा द्वारा प्राकृतिक 12.50% और विषय के लिए एक निहित अवधि के कम से कम 3 साल और 6 महीने की उम्र बढ़ने में बोतल, कर सकते हैं लाने के लिए लेबल की योग्यता "आरक्षित", करने के लिए विषय की न्यूनतम अवधि के लकड़ी के उपयोग प्रदान की है ।
