একবার একবার বা দুবার বছরের জায়গা নেয় যা রুটি, পোড়ানো, এখনও প্রতিনিধিত্ব করে, পাহাড়ের মানুষ, ঐতিহ্য চিরস্থায়ী হয় যা অ্যাগ্রিগেশন একটি মুহূর্ত জন্য. বছর বছর থেকে এ ঐতিহাসিক ovens অবস্থিত গ্রাম valdostani সংখ্যা কলকব্জা নিবেদিত প্রক্রিয়াকরণ এবং রান্না "প্যান নের", প্রস্তুত, উপাদানের সঙ্গে ঐতিহ্য, একটি উল্লসিত বায়ুমণ্ডল, যে জড়িত থাকে পুরো কমিউনিটি: নারী দলাই মলাই করা এবং পুরুষদের যত্ন নিতে, কাঠের চুলা. রাইয়ের এবং গমের আটা এবং জল" মা চেঁচানো " সঙ্গে একসঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং, একটি দীর্ঘ পরে প্রক্রিয়া, জাদুদণ্ড মধ্যে আকৃতি নিতে. রুটি, বেকড হচ্ছে আগে, এমনকি 3 ঘন্টা ওঠা অনুমতি দেওয়া হয়; ইতিমধ্যে, চুলা যা গরম করা হয়, ডান তাপমাত্রা পৌঁছেছেন, ফর্ম গ্রহণ করার জন্য প্রস্তুত করা হয়. রান্না শেষে, এত কাজের ফলাফল প্রদর্শিত হবে: স্বাস্থ্য, সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং সুগন্ধি জন্য মূল্যবান তন্তু সমৃদ্ধ একটি কালো রুটি,. কিছু বাদাম সঙ্গে এটি সমৃদ্ধ, কিশমিশ বা মৌরি বীজ এবং আরোমেন যে এটি একটি অর্থগৃধ্নু এবং মূল গন্ধ দিতে.
