ਨੌਗਟ: ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਦੋਂਕ੍ਰੇਮੋਨਾ, 25 ਅਕਤੂਬਰ 1441: ਬਿਆਂਕਾ ਮਾਰੀਆ ਵਿਸਕੋਂਟੀ ਨੇ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਸਫੋਰਜ਼ਾ ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਕੀਤਾ। ਵਿਆਹ, ਜਿਸ ਨੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਨ ਦੇ ਡਚੀ ਉੱਤੇ ਅੱਧੀ ਸਦੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਾ ਰਾਜ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ, ਨੌਗਾਟ ਦੇ ਜਨਮ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਵਿਆਹ ਦੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਬਣਾਈ ਗਈ ਇਸ ਮਿਠਆਈ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਉਦਾਹਰਣ, ਟੋਰਾਜ਼ੋ, ਕ੍ਰੇਮੋਨਾ ਗਿਰਜਾਘਰ ਦੇ ਘੰਟੀ ਟਾਵਰ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਹੋਣੀ ਸੀ। ਅਤੇ ਟੋਰਾਜ਼ੋ ਤੋਂ ਨੌਗਾਟ ਤੱਕ ਸੜਕ ਛੋਟੀ ਹੈ, ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ.ਇਹ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਕਹਾਣੀ ਹੈ, ਪਰ ਸੱਚ ਹੋਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ: ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਕੁਝ ਪੱਖਪਾਤੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਾਲੀਆ ਮੋਨੋਗ੍ਰਾਫ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, 1914 ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੇਮੋਨੀਜ਼ ਚੈਂਬਰ ਆਫ਼ ਕਾਮਰਸ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਰਲਾ ਬਰਟੀਨੇਲੀ ਸਪੋਟੀ ਪੰਨਾ 22 'ਤੇ ਦੱਸਦੀ ਹੈ। Il Torrone di Cremona (Cremonabooks, 2002), ਬਰਾਬਰ ਕ੍ਰੇਮੋਨਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ, ਪਰ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੰਭੀਰ ਅਤੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਤੌਰ 'ਤੇ। ਕਿ ਕ੍ਰੇਮੋਨਾ ਅਤੇ ਨੌਗਾਟ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਾਪਿਤ ਤੱਥ ਹੈ: ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਪੁਰਾਲੇਖਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੁਝ ਅੱਖਰ ਸੋਲ੍ਹਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਕੁਝ apothecary ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਅੱਗੇ?ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੋਜ ਨੂੰ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਖੋਜ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਨੌਗਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਇਤਾਲਵੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਰ ਜੋ ਆਪਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਹੈ ਬੇਨੇਵੈਂਟੋ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸੈਨੀਓ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੇਂਦਰ। ਇਕ ਹੋਰ ਸੰਕੀਰਣ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਹ ਪਹਿਲੀ ਸਦੀ ਦੇ ਲੇਖਕਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੀਟੋ ਲਿਵੀਓ ਅਤੇ ਮਾਰਜ਼ਿਆਲੇ ਦੁਆਰਾ ਲਿਖੇ ਕਪੀਡੀਆ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਹੋਂਦ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨਗੇ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਅਤੇ ਐਪੀਗ੍ਰਾਮੈਟਿਸਟ ਨੇ ਕਦੇ ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟਸਕੋਲੇਨ ਵਿੱਚ ਸਿਸੇਰੋ ਦੁਆਰਾ, ਅਟਿਕ ਨਾਈਟਸ ਦੀਆਂ VI ਅਤੇ VII ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚ ਔਲੁਸ ਗੇਲੀਅਸ ਦੁਆਰਾ ਅਤੇ ਸਟਿੱਚਸ ਵਿੱਚ ਪਲੈਟਸ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਕੱਪਪੀਡੀਆ, ਜੋ ਪੇਟੂ ( ਪੇਟੂ ਦਾ ਉਪਕਾਰ) ਨਾਲ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। , ਅਤੇ ਛੋਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਇਤਾਲਵੀ ਉਪਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਮਾਨ ਐਂਟਰੀਆਂ ਕੁਪੇਟਾ, ਕੋਪੇਟਾ, ਕੋਪਟਾ ਅਤੇ ਕੋਪੇਟਾ ਦਰਜ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਨੂਗਟ ਜਾਂ ਕਰੰਚੀ ਵਰਗੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੂਪੇਟਾ ਅਤੇ ਨੌਗਾਟ ਦੇ ਰੂਪ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਲੋਅਰ ਲੋਂਬਾਰਡੀ ਅਤੇ ਸਨੀਓ ਵਿੱਚ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਹਨ, ਵਾਲਟੈਲੀਨਾ ਵਿੱਚ, ਪੀਡਮੌਂਟ ਵਿੱਚ, ਵੇਨੇਟੋ ਵਿੱਚ, ਐਮਿਲਿਆ ਰੋਮਾਗਨਾ ਵਿੱਚ, ਟਸਕਨੀ ਵਿੱਚ, ਮਾਰਚੇਸ ਵਿੱਚ, ਲਾਜ਼ੀਓ ਵਿੱਚ, ਅਬਰੂਜ਼ੋ ਵਿੱਚ, ਮੋਲੀਸੇ ਵਿੱਚ, ਕੈਲਾਬ੍ਰੀਆ, ਪੁਗਲੀਆ ਅਤੇ ਸਾਰਡੀਨੀਆ ਵਿੱਚ। ਸਿਸਲੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨਾ, ਜਿੱਥੇ ਕਰੰਚੀ ਕਿਊਬਾਇਟਾ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਬਦ cubbaita ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਇੱਕ ਘੱਟ ਇਟਾਲੋਸੈਂਟ੍ਰਿਕ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਕੁੰਜੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਨੌਗਟ, ਜਿਸ ਨੂੰ «ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਬੀਜ - ਬਦਾਮ, ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ, ਪਿਸਤਾ, ਪਾਈਨ ਨਟਸ... - ਸ਼ਹਿਦ, ਚਿੱਟੇ ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਮਿੱਠੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੰਡ, ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ' ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਉਤਪਾਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ। ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਸ਼ਬਦ ਅਰਬੀ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਆਇਆ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਮੂਲ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦੇਵੇਗਾ। ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਟੂਰਨ ਜਾਂ ਨੂਗਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੱਭਦੇ ਹਾਂ, ਦੇਰ ਨਾਲ ਲਾਤੀਨੀ ਨੁਕਾਟਮ ਤੋਂ: 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਪੰਦਰਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਲਿਖਤੀ ਲਿਖਤਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਟੂਰਨ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ਬਦ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਜੁਲਦੀ ਇੱਕ ਵਿਉਤਪੱਤੀ, ਜਿਸਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਮੂਲ ਲਾਤੀਨੀ ਕਿਰਿਆ ਟੋਰੇਰੇ ਤੋਂ ਟੋਸਟ ਤੱਕ ਹੈ।"ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਪੇਸਟ ਦੁਆਰਾ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਬੀਜ" ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਧਾਰਨਾ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇਣਾ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੀ ਅਚਾਨਕ ਖੋਜ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਨੌਗਾਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਬੇਅੰਤ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਸਲਾਵਿਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਤੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਨੂੰ, ਹਲਵੇ ਦੇ ਲਗਭਗ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਨਾਮ ਹੇਠ। ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ. ਰੂਟਸ, ਜੋ ਮੁੜ ਖੋਜਣ ਅਤੇ ਮੁੜ-ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਗੇ
