ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ crakling

ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਨਾਲ "sfrigole" (ਇਹ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "zuffricul") ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੌਰਾਨ ਫੈਲੀ Abruzzo. ਇਹ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਦੇ ਪੀਜ਼ਾ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਆਮ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ, lard, ਲੂਣ ਅਤੇ, ਦੇ ਕੋਰਸ, "sfrigole" ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਵਰਗ ਦੇ ਕੜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ, ਜਦ, ਵਾਰ ਵਿਚ ਪਿਛਲੇ, lard ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਦੇ ਘਰ ' ਤੇ. ਵਰਤਣ ਲਈ ਕੜ ਲਈ ਪੀਜ਼ਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੱਕ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨਾਲ ਇੱਕ skimmer, ਪਰ ਬਿਨਾ ਉਤਹਾ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਜ ਇਸ looses ਸਾਰੇ ਇਸ ਦੇ ਚਰਬੀ. ਫਿਰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ, ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਵਿੱਚ kneaded ਆਟੇ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ' ਤੇ. ਜਦ ਆਟੇ ਆਇਆ ਹੈ, ਦੂਰ ਤੱਕ ਹੱਥ ਵਿਚ ਇਕ ਮੁਸ਼ਤ, ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟੀਨ ਦੇ ਨਾਲ greased, ਸੂਰ ਜ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਵਧ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਨੇ ਅੱਜ ਵਰਤਿਆ ਹੈ vouched ਲਈ ਦੇ ਕੇ Rino Faranda ਵਿਚ ਉਸ Gastronomia Teramana (ਈ.ਡੀ. Tercas, Teramo 1978).