ઈમ્બ્રીચેલ

એક્વાપેન્ડેન્ટેની મ્યુનિસિપાલિટીમાં ક્રિસમસ ઉત્સવો સાથે ઇમ્બ્રિચેલની પરંપરા જોડાયેલી છે, જેનું નામ કણકમાં એક સારો ગ્લાસ વાઇન ઉમેરવાને કારણે છે. ત્યાં કોઈ લેખિત દસ્તાવેજો નથી જે અમને આ ગેસ્ટ્રોનોમિક પરંપરાની ચોકસાઇ સાથે શરૂઆત કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ એક્વાપેન્ડેન્ટેની મ્યુનિસિપાલિટીમાં બેકરીઓ છે, જેનું સંચાલન વૃદ્ધ લોકો દ્વારા કરવામાં આવે છે જેઓ દાવો કરે છે કે તેઓ 1956 થી ઇંબ્રિચેલનું ઉત્પાદન કરે છે અને રેસીપીને વારસામાં પ્રાપ્ત કરી છે. પિતા કે જેઓ તેઓ 1900 ના દાયકાની શરૂઆતથી ઉત્પન્ન કરી રહ્યાં છે. બીજી બાજુ, ખાંડનો ઉપયોગ, જેને "લક્ઝરી ગુડ" ગણવામાં આવે છે, તૈયારીનો આધાર, આ ડેટિંગની પુષ્ટિ કરશે.ઇમ્બ્રિચેલ એ વિસ્તરેલ અથવા ડોનટ આકારના બિસ્કિટ છે જે વાઇન અને અખરોટ સાથે બનાવવામાં આવે છે.બિસ્કીટનો રંગ, ગ્રેથી લાલ, સફેદ અથવા લાલ વાઇનના ઉપયોગ અનુસાર બદલાય છે. તે લગભગ 30 દિવસ સુધી રહે છે.ઈમ્બ્રીચેલની તૈયારી માટેના ઘટકો છે: 00 લોટ, ખાંડ, લાલ અથવા સફેદ વાઈન, એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ, તજ, એન્જલ બ્રેડ, અખરોટ, કોકો (વૈકલ્પિક), નારંગી છીણેલું (વૈકલ્પિક), ક્રીમ ઓફ ટર્ટાર બાયકાર્બોનેટ (વૈકલ્પિક) .) મિશ્રિત કણકને કણકના નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને પછી ઉત્પાદનના વિવિધ આકારોમાં મોડેલ કરવામાં આવે છે અને સ્ટીલની ટ્રેમાં મૂકવામાં આવે છે. પકાવવાની પ્રક્રિયા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20 મિનિટ માટે થાય છે. રાંધેલા ઉત્પાદનને ઓરડાના તાપમાને ટ્રેની અંદર ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.તે "ગરીબો માટે મીઠી" છે જે ભોજનના અંતે એક સારા ગ્લાસ વાઇન સાથે રાખવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે (તેઓને નરમ કરવા માટે વાઇનમાં પલાળવામાં આવ્યા હતા) અથવા નાસ્તા તરીકે, ભોંયરામાં નાસ્તા દરમિયાન, એકસાથે તેનો આનંદ માણવા માટે. સાજા માંસ અને મેરીનેટેડ માછલી.