வால்டோஸ்டானா பாரம்பரியத்தின் சிறந்த கிளாசிக்ஸில் ப oud டின் ஒன்றாகும், இன்றும் அவை தலைமுறைகளால் வழங்கப்பட்ட பண்டைய சமையல் குறிப்புகளை துல்லியமாக கவனிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த குறிப்பிட்ட சலாமி வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, கையால் உரிக்கப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, இதில் பன்றிக்கொழுப்பு, சிவப்பு பீட் (சிறந்த இயற்கை பாதுகாத்தல்), மசாலா, இயற்கை சுவைகள், ஒயின் மற்றும் போவின் அல்லது பன்றி இரத்தம் ஆகியவற்றின் க்யூப்ஸ் சேர்க்கப்படுகின்றன. மாவை முதலில் கையால் கட்டப்பட்ட மெல்லிய இயற்கை கேசிங்கில் பேக் செய்யப்படுகிறது, பின்னர் இரண்டு வாரங்கள் உலர வைக்கப்படுகிறது. வல்லுநர்கள் பரிந்துரைத்த உருளைக்கிழங்கு, ரெமோ மற்றும் ஐவோ ஆகிய இரண்டு தயாரிப்பாளர்களைப் போலவே, அந்த சிறிய வால்டோஸ்டேன், வெளியே சிவப்பு மற்றும் உள்ளே மஞ்சள், சரியான கட்டத்தில் மாவு (சரியான கூட வறுத்த). பின்னர் நாம் நம்மைக் கண்டுபிடிக்கும் பள்ளத்தாக்கின் படி மூன்று வகைகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம்: முதல் பூடின் பள்ளத்தாக்கின் நடுவில் உள்ளது, நீங்கள் பன்றியின் இரத்தத்தைச் சேர்க்கும் மிகவும் பாரம்பரியமான மற்றும் சிறப்பியல்பு; பின்னர் கீழ் பள்ளத்தாக்கில் ஒன்று உள்ளது, சலம்படாட்டா அல்லது சலாமி உருளைக்கிழங்கு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது நீங்கள் 20 பவுண்டுகள் மாவை ஒரு லேடில் இரத்தத்தை சேர்க்கிறது, இது உண்மையில் எல்லாவற்றிலும் மிகவும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது; இறுதியாக, உயர் பள்ளத்தாக்கு உள்ளது, மலையை நோக்கி, வெள்ளை, அங்கு இரத்தம் (இது ஒரு காலத்திற்கு தடைசெய்யப்பட்டது. "பைத்தியம் மாடு") பீட்டை மாற்றுகிறது, ஆனால் சில பகுதிகளில் இது "கேரட் சிவப்பு" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பாட்டோயிஸிலிருந்து குறைபாடுள்ள மொழிபெயர்ப்பாகும். மற்றவர்களைப் போலல்லாமல், இந்த பூடின் மிகவும் ஜீரணிக்கக்கூடியதாகவும் இனிமையாகவும் மாறும், அதனால்தான் இது பொதுவாக மிகவும் விரும்பும் பதிப்பாகும். ஆனால் பிரெஞ்சு மொழியில் ப oud டின் என்றால் "இரத்தக் கொதிப்பு"என்று பொருள் கொள்வதில் ஆச்சரியமில்லை. ஒரு காலத்தில் மோசமான உணவாகக் கருதப்பட்ட, இன்று இது வால்டோஸ்தான் அட்டவணைகளின் சிறப்பியல்பு உணவுகளில் ஒன்றாகும். குளிர்ந்த பசியின்மையாக சிறந்தது, இது சிவப்பு மலை உருளைக்கிழங்குடன் இணைந்து வேகவைத்து பரிமாறப்படலாம்; மாற்றாக, பதினைந்து நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது, அது இன்னும் புதியதாக இருக்கும்போது, மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அரண்மனைகளுக்கு கூட இது ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சியாக மாறும்.
