இது ஏற்கனவே 1500 இல் இருந்ததாகத் தெரிகிறது, சில ஆவணங்கள் உண்மையில் பெரோசாவின் மக்கள்தொகையின் மரியாதையைப் புகாரளிக்கின்றன, சில வகையான பிளாசென்டிஃப், மேல் பள்ளத்தாக்கின் மலை மேய்ச்சல் நிலங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட "குழந்தை மற்றும் ஆட்டிறைச்சியை விட விலைமதிப்பற்றது" காஸ்டெல்லானோவுக்கு உத்தரவாதங்களைப் பெறுவதற்காக. சமூக மற்றும் பொருளாதார உறவுகளின் எதிர்காலம். உண்மையில், போர்கோ, கேடோ கேம்ப்ரெசிஸ் உடன்படிக்கையைத் தொடர்ந்து, பிரான்ஸ் மற்றும் டச்சி ஆஃப் சவோய் இடையேயான புதிய எல்லையாக இருந்தது, இதில் சவிக்லியானோ, பினெரோலோ மற்றும் துல்லியமாக பெரோசா ஆகியோர் திரும்பினர். இறைச்சி 4 என மதிப்பிடப்பட்டபோது, ஒரு பவுண்டுக்கு 6 பணம் என மதிப்பிடப்பட்ட இந்த பாலாடைக்கட்டியின் மதிப்பைக் கருத்தில் கொண்டு, Plaisentif இன் மரியாதை ஒரு பாக்கியமாக இருந்தது.அப்போதிருந்து, வயலட் பாலாடைக்கட்டி எப்போதும் அதே முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பாரம்பரியம் நடைமுறையில் மாறாமல் உள்ளது, ஜூன் நடுப்பகுதியில் தலைகள் Usseaux மலைகளுக்கு, Pian dell'Alpe க்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன. மாடு இனம் Pezzata nera Valdostana ஆகும், இது அழிந்துபோகும் ஆபத்தில் உள்ளது, பின்னர் 1990 களில் அது ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் அழிந்து வரும் இனங்களுக்கான ஆதரவு திட்டங்களுக்கு திரும்பியது. இது சுவிஸ் ஹெரன்ஸ் இனத்துடனான குறுக்குவழிகளில் இருந்து பெறப்பட்டதாகத் தெரிகிறது, இந்த குறுக்குவெட்டு விளைவாக ஒரு பழமையான விலங்கு ஆகும், இது குளிர் மற்றும் திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களை நன்கு எதிர்க்கும், நல்ல கொழுப்பு வசதி, நல்ல பால் உற்பத்தி மற்றும் படுகொலை விளைச்சல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.இந்த செய்முறையானது பிளாசென்டிஃப் மாவீரர்களின் கூட்டினால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. பிளாசென்டிஃப், டோம் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது (ஒருவேளை ப்ரோவென்சல் டூமோ, டைல் அல்லது பண்டைய பீட்மாண்டீஸ் டோமில் இருந்து, விழ, உறைதல் போது ஏற்படும் கேசீனின் குறிப்புடன், பண்டைய கிரேக்கத்திற்குத் திரும்பிச் செல்கிறது ????, வெட்டு), மலை மேய்ச்சல் நிலங்களில் தயாரிக்கப்படும் முதல் சீஸ் ஆகும், இது ஜூன் மற்றும் ஜூலை மாதங்களுக்கு இடையில், மந்தைகள் கோடைக்கு செல்லும் போது. பசுக்கள், புல் கலந்த வயலட்டுகளை உண்ணும், நறுமண கூறுகளை உறிஞ்சி, மீண்டும் பாலில் (குறைந்தபட்சம் 1800 மீட்டர் உயரத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது) பாலாடைக்கட்டிக்குள் பாய்கிறது: எனவே பிளாசென்டிஃப் என்று பெயர். பெரோசா அர்ஜென்டினாவின் முனிசிபாலிட்டியில் நடைபெற்ற "போஜியோ ஒடோன் பார்டர்லேண்ட்" நிகழ்வின் போது, குறைந்த பட்சம் 70 நாட்கள் பழமையான மற்றும் முத்திரை பதிக்கப்பட்ட சக்கரங்கள், செப்டம்பர் மூன்றாவது ஞாயிற்றுக்கிழமைக்கு முன்னதாக சந்தையில் வைக்கப்பட்டுள்ளன.பாலாடைக்கட்டி ஒழுங்கற்ற உருளை, தட்டையான பக்கங்கள் சற்று குவிந்த பக்கங்களைக் கொண்டது, தன்னிச்சையான ஜியோட்ரிகத்தை மூடுவதால் தோல் வெண்மையாக இருக்கும்.வயோலாவின் பிராண்டிங் மற்றும் பெரிய "P" ஆகியவற்றைக் கவனியுங்கள். பேஸ்ட் ஒரு தீவிர தந்த நிறத்தில் உள்ளது, கீழ் மேலோடு ஒரு ஒளி ஹேசல்நட் நிற விளிம்பு சுமார் 2 மிமீ நிலையான தடிமன் கொண்டது. பேஸ்ட்டில் நடுத்தர அளவிலான துளைகள் உள்ளன, ஒழுங்கற்ற வடிவம் மற்றும் விநியோகம். வாசனைகள் வெண்ணெய், ஈரமான கஷ்கொட்டை இலைகள், அடிமரங்கள், சுத்தமான தொழுவங்கள். அமைப்பு கச்சிதமாகவும், சிதைக்கக்கூடியதாகவும், வாயில் இணக்கமாகவும், கட்டியாகவும், நீர்த்துப்போகக்கூடியதாகவும், எளிதில் உட்கொள்ளக்கூடியதாகவும் தோன்றுகிறது. வெண்ணெய், கஷ்கொட்டை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் ஆகியவற்றின் நறுமணம் வெளியிடப்படுகிறது. பூச்சு நடுத்தர தீவிரம் மற்றும் நிலையான குறிப்புகள் இணைந்து வாயில் ஒரு மெல்லிய மற்றும் பாதாம் உணர்வு வெளியிடுகிறது, தயாரிப்பு சுவாரசியமான மற்றும் மிகவும் சீரான உள்ளது.
