1484-ൽ അരഗോണിലെ രാജാവായ ഫെറാന്റെയ്ക്ക് നന്ദി പറഞ്ഞുകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച "പോർട്ടാ കപുവാന" എന്ന നഗരത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കവാടങ്ങളിൽ ഒന്നിന് സമീപമാണ് ആന്റിക്ക പാസ്റ്റിക്സെറിയ കരാറ്റുറോ ജനിച്ചത്, കപുവ നഗരത്തെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന ദിശയ്ക്കും വീണ്ടും സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന സ്ഥലത്തിനും ഈ പേര് നൽകി. കാസ്റ്റൽ കപുവാനോയ്ക്ക് പിന്നിൽ.അങ്ങനെ, ചരിത്രത്തിൽ മുഴുകിയതും ചൈതന്യമുള്ളതുമായ ഒരു പ്രദേശത്ത് പൂർണ്ണമായും മുഴുകി, 1837 മുതൽ, മാസ്റ്റർ പേസ്ട്രി ഷെഫ് കാരറ്റൂറോ, ആ തരത്തിലുള്ള സ്ഫോഗ്ലിയാറ്റെല്ലയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടാൻ തുടങ്ങി, അത് പിന്നീട് ചരിത്രം "റിസിയ" എന്ന് ഔദ്യോഗികമായി അംഗീകരിക്കും. പ്രവിശ്യയിലെ എല്ലാ "ഗ്രാമവാസികൾക്കും" ഇത് വാഗ്ദാനം ചെയ്തുകൊണ്ട് (ചരിത്രപരമായ ഗേറ്റിന് അഭിമുഖമായുള്ള സ്ക്വയർ അവരുടെ മീറ്റിംഗ് സ്ഥലമായി തിരഞ്ഞെടുത്തു, അവർ കുറച്ച് പണത്തിന് പ്രശസ്തമായ "പാസ്റ്റിസിയോട്ടോ" വാങ്ങാറുണ്ടായിരുന്നു) കാരറ്റൂറോ തന്റെ ഭാഗ്യം സമ്പാദിച്ചു.ഇന്നും, നെപ്പോളിയക്കാരുടെ ശീലങ്ങളിൽ, ജനസാന്ദ്രതയുള്ള പിയാസ ഡി പോർട്ടാ കപുവാനയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന മെർഗെല്ലിനയുടെ കടൽത്തീരത്തേക്ക് "ക്ലാസിക്" നടത്തം ഉണ്ട്, അവിടെ ഒരിക്കൽ കൂടി കരാറ്റുറോയുടെ സ്ഫോഗ്ലിയാറ്റെല്ല പ്രധാന ഘട്ടം എടുക്കുന്നു. സത്യം, ഐതിഹ്യങ്ങൾ, ചരിത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ വാണിജ്യ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ... തീർച്ചയായും നിയോപൊളിറ്റൻമാർക്കിടയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭാഷാപരമായ പദപ്രയോഗങ്ങളിൽ, തീർച്ചയായും നിലകളിൽ നിലനിൽക്കില്ല:"നേപ്പിൾസ് മൂന്ന് ആർദ്രവും മനോഹരവുമായ കാര്യങ്ങൾ: 'ഒ സോൾ,' ഓ മേർ, 'എ സ്ഫുഗ്ലിയാറ്റെല്ല'.
