หากวันนี้เราสามารถลิ้มรสอาหารจานนี้ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Made in Italy และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้ ต้องขอบคุณอดีตอันรุ่งเรืองที่ทำให้พิซซ่าแพร่หลายไปทั่วโลก เราเป็นหนี้การค้นพบยีสต์ของชาวอียิปต์โบราณ ซึ่งสามารถทำให้แป้งนุ่มและเบาหลังจากปรุงอาหาร ต้องขอบคุณการค้นพบของอเมริกา มะเขือเทศที่นำเข้ามาจากเปรูอันห่างไกลในอาณาจักรซิซิลีทั้งสองมาถึงพิซซ่าพิซซ่าในเนเปิลส์พิซซ่ามีต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์ที่ห่างไกลและเราสามารถพบร่องรอยของมันได้ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 1500 มีร่องรอยทางประวัติศาสตร์ที่เปิดเผยว่าในเขตชานเมืองโบราณของเนเปิลส์ขนมปังฟอคคาเซียถูกเรียกว่าพิซซ่า ในการทำให้ Schiacciata แบบคลาสสิกน่ารับประทานยิ่งขึ้น พ่อครัวชาวเนเปิลส์เริ่มผสมน้ำมันหมู เกลือหยาบ และกระเทียม หรือชีสคาซิโอคาวัลโลและใบโหระพาในเวอร์ชันเข้มข้นการมาถึงของมะเขือเทศในปี 1700 มะเขือเทศนำเข้าจากเปรูมาถึงพิซซ่า ในเวลานั้น น้ำมันได้เข้ามาแทนที่น้ำมันหมูแล้ว และเรากำลังเข้าใกล้รุ่นที่คล้ายกับสูตรของวันนี้มาก ในระยะนี้ที่อาหารจานนี้เริ่มแพร่กระจายและได้รับความนิยมในต่างประเทศด้วย ขอบคุณชาวอิตาลีที่อพยพไปต่างประเทศ พิซซ่าเริ่มปรุงไปทั่วโลก จากเนเปิลส์ถึงอเมริกา แป้งที่มีเชื้อเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าเพราะเราเรียกเธอว่า Margheritaจุดสุดยอดทางประวัติศาสตร์มาถึงในปี 1889 ในโอกาสที่กษัตริย์ Umberto I และ Margherita เสด็จเยือนเนเปิลส์ Raffaele Esposito ซึ่งถือว่าเป็นเชฟพิซซ่าที่เก่งที่สุดในยุคนั้น ได้เสิร์ฟพิซซ่าให้กับจักรพรรดิ Queen Margherita ชื่นชมรสชาติของอาหารจานนั้นมากจนเธอเขียนขอบคุณ Esposito เป็นลายลักษณ์อักษร ผู้ผลิตพิซซ่าชาวเนเปิลส์เพื่อตอบแทนคำขอบคุณของกษัตริย์ที่เรียกว่าพิซซ่ากับมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าด้วยชื่อของราชินี จากนั้น Pizza Margherita ก็ถือกำเนิดขึ้นการแพร่กระจายในอิตาลีในช่วงหลังสงครามหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 การขยายตัวของอาหารจานนี้เริ่มขึ้นอีกขั้น เป็นยุคที่ชาวใต้จำนวนมากเริ่มย้ายไปทางเหนือเพื่อหางานทำ และพาพวกเขามาส่งพิซซ่าในเขตอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เช่น ตูรินและมิลาน หลังจากการล่มสลายของกำแพงเบอร์ลินและการสิ้นสุดของสงครามเย็น อาหารจานนี้ได้ถูกส่งออกไปยังประเทศต่างๆ เช่น เยอรมนี ญี่ปุ่น ตะวันออกกลาง ประเทศในยุโรปตะวันออก และจีนอาหารจานเดียวในโลก
