Strangozzi เป็นพาสต้าเส้นยาวที่มีส่วนสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตามแบบฉบับของพื้นที่ Foligno-Spoletino แต่ยังแพร่หลายไปทั่ว Umbria, Marches และ Lazio พวกเขาเรียกอีกอย่างว่า stringozzi, strengozzi, strongozzi ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพื้นที่ชื่อนี้ดูเหมือนจะมาจากเชือกเนื่องจากรูปร่างที่ทำให้นึกถึงเชือกรองเท้าหนัง พวกเขาสับสนกับ strozzapreti เพราะในพื้นที่เดียวกันกับที่รัฐสันตะปาปาปกครอง (ปัจจุบันคือ Emilia Romagna, Umbria, Lazio และ Marche) กลุ่มโซเซียลลิสต์เล็ก ๆ น้อย ๆ ของคณะสงฆ์ดีใจที่ทำให้นักบวชหายใจไม่ออกด้วยสายดังกล่าว ดังนั้นการเชื่อมโยงที่ผิดพลาดของรูปร่างพาสต้าที่ดูไม่คล้ายกันมากนักยกเว้นความดี นอกเหนือจากความน่าขยะแขยงแล้ว Umbrian strangozzi ทั่วไปยังเป็นอาหารจานแรกแสนอร่อย (ซึ่งจะกลายเป็นเอกลักษณ์) ที่หลากหลายตามฤดูกาลสำหรับการเลือกซอส: กับเห็ด ทรัฟเฟิลหรือเนื้อสัตว์
