ပြတိုက်၏Culatello နှင့် Masalén ပြတိုက်ခရီးစဉ်အဖြစ်တင်ဆက်၊အခြားပြီးတစ်၊လတ်တလောအပြောင်းအ Culatello။ ပထမအပိုင်:အဆိုပါပတ်ဝန်းကျင်၊အပင်များ၊အဖိုးအဇာတ်ကောင်များ၏အဆောက်အအုံဦးတည်စေတဲ့အခန်းအလယ်ဗဟိုတွင်ပုံ၏၊ပြည်တွင်းအားဖြင့်ယောက်ျားအတွက်ဝေးလံခေါင်သီအကြိမ်အလေးပေးနှင့်အတူပေါ်အနက်ရောင်ဝက်၏ပုံမှန်ပြည်နယ်၏ဇား၊နှင့်ပြန်လည်ထူထောင်ရေးတွင်သင်္ကေတနှင့်ပုံရိပ်အပေါ်တစ်ဦးသောသတ္တဝါအပေါင်းတို့ကိုအောင်ချည်ကိုယောက်ျားဖြစ်ရွေးချယ်ဖို့ကျသောသီလနှင့်အကျင့်ဆိုး။
အာကာသတွင်အဆိုပါပြတိုက်ရန်ကမ်းလှမ်းတစ်ဦးအတွက်နက်ရှိုင်းကြည့်၏ပုံ Sant 'antonio သဘောဆောင်၊အသေ့၊အမြဲတမ်းအတွက်ကိုယ်စားပြုကုမ္ပဏီ၌အဝက်၏။ နောက်လာမည့်အခန်းအပ်နှံသည်သမိုင်း spigaroli မိသားစု၊အစပိုင်းတွင် sharecroppers ကမံ၊ရွှေ့နိုင်၏ဘဏ်များအပေါ်ပိုပြီးတော့တီထွင်အဖြစ်မိမိတို့ကိုယ်ကိုပိုင်ရှင်က:ဤအပိုင်းကိုအကြောင်းစတင်ပြောဆိုရန်အကြောင်းအ Masalén၊အ norcini သူလက်ချအနုပညာ၏မှန်ကန်သောအကြံ၏။
အစုအရာဝတ္ထုနှင့်ဆက်စပ်သောလှုပ်ရှားမှုအလိုက်အပြန်အပြင်ဘက်မှာ၊ရှေ့တော်၌အမြှုပ်အတွက်ကြီးမားတဲ့မြေကိုအာကာသအကြောင်းမိတ်ဆက်ပြီးမှလျှို့ဝှက်ချက်၏ဤလောက Culatello။ ခန်းမထဲမှာ၊အဘော်ဖြစ်၏ဝိသေသလက္ခဏာများကိုဝက်သား၊ဆား၊ငရုတ်ကောင်းနှင့်အဓိကသာက္ဘူေ၏Bassa Parmense။
ကျနော်တို့ထို့နောက်မှပေါ်ရွှေ့၏သမိုင်း Culatello၊အိုင္ကြန္မ်ားနှင့်အကိုးကားအများကြီးကနေမံအ Gabriele ဃ 'annunzio အ Giovannino Guareschi နှင့်အခြားသူများနှင့်အတူအချိန်မှန်ခြင်း၏အကောင့်ကိုအဆင့်ကကနေပေါင်၏ဦးဆောင်ဖို့အထုတ်ကုန်ပစ္စည်းကိုလည်းအလိုအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာအရသာ။ လမ်းကြောင်းတွေကိုလည်းခွင့်ပြုဖို့အဆန်းပြတိုက်၏culatelli၊ရာသီ၌စိုထိုင်းဆနှင့်ဟူရာအမှောင်တွင်၊ပြတိုက်သူ၊မသွားခင်အထိအများအ Hostaria စာဝက်နှင့် Culatello၊အရသာပိတ်အဆိုပါလမ်းကြောင်းမှဆက်ကပ်အပ်နှံရှင်ဘုရင်၏အဆ။
