如果今天我们能够享受这道象征着 "意大利制造 "和地中海饮食的菜肴，这要归功于辉煌的过去，它使比萨饼传遍了全世界。我们要感谢古埃及人发现了酵母，它能够使面团在烘烤后变得柔软和轻盈。由于美洲的发现，两西西里王国从遥远的秘鲁进口的西红柿来到了比萨饼上。那不勒斯的比萨披萨有着遥远的历史渊源，我们最早可以在15世纪末找到它的踪迹。有历史痕迹显示，在那不勒斯的古代郊区，focaccia面包被称为比萨。为了使经典的schiacciata更有食欲，那不勒斯的厨师们开始在上面涂抹猪油、粗盐和大蒜或caciocavallo奶酪和罗勒的混合物，这是丰富的版本。西红柿的到来1700年，从秘鲁进口的西红柿来到了比萨饼上。在那个时候，油已经取代了猪油，我们接近的版本与今天的食谱非常相似。正是在这个阶段，这道菜开始传播，在国外找到了流行。由于意大利人移居海外，比萨饼开始在世界各地烹制。从那不勒斯到美国，发面团与西红柿和马苏里拉奶酪一起食用。为什么我们叫它玛格丽特1889年，当国王翁贝托一世和他的妻子玛格丽特访问那不勒斯时，历史上的最高荣誉出现了。被认为是当时最好的比萨饼制作者的Raffaele Esposito为君主们提供了比萨饼。玛格丽特女王非常欣赏这道菜的味道，她以书面形式感谢埃斯波西托。那不勒斯的比萨饼制作者为了报答君主的感谢，以女王的名字命名了含有番茄和马苏里拉的比萨饼。就在那时，Margherita比萨饼诞生了。战后在意大利的传播第二次世界大战后，这道菜的另一个扩张阶段开始了。这是许多南方人开始北上寻找工作的时代，在都灵和米兰等大工业区，比萨饼也随之而来。柏林墙倒塌和冷战结束后，这道菜被出口到德国、日本、中东、东方国家和中国等国家。一道世界上独一无二的菜肴
