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는"bocconotto"작은 짧은 과자 타트로 만들어진 엑스트라 버진 올리브 오일,가득 치밀한 혼합물의 어두운 초콜릿,아몬드와 계피. 카스텔 Frentano"bocconotto",또는"castellino",전형적인 제과 제품의 도시와의 Frentano 지역에서 일반적으로 수많은 변화,자주 연결을 밀접하게 지키고 요리법으로 아래로 가족을 통해. 짧은 과자(30"bocconotti")은으로 만든 12 큰술 극상의 가루 체질 그릇으로 혼합으로 열 큰술의 엑스트라 버진 올리브 오일까지 큰 부스러기가 형성되어 있습니다. 10 개의 달걀 노른자와 강판 레몬 껍질(피스가없는)이 든 설탕 10 큰술이 첨가됩니다. 이 혼합시,신속하게 매끄러운 풀을 만들기 위해 형성되는 공으로,다음을 감싸 주방에서 영화와 휴식을 위해서 적어도 한 시간에서는 멋진 장소입니다. 별도 충전 준비에서 팬,1.5 리터의 물,400g 의 설탕과 350g 의 어두운 초콜릿을 끓는 가끔씩 저어주세요. 충전물은 약 90 분 동안 요리해야하며 350g 의 잘게 빻은 토스트 아몬드가 첨가 된 다음 15 분 더 요리해야합니다. 때 여덟 달걀 노른자는 추가 계피와,그리고 팬에 다시 배치 적당한 열 계속 저어를 15 분 이상까지 혼합물이 완성되는 요리입니다. 혼합물은 때때로 교반,다시 냉각 남아 있습니다. 짧은 과자는 사용을 줄 알루미늄 또는 스테인리스 금형(원래 구리 사용되었),10cm 보다 더 큰 폭 2-3cm,높이에 이전에 버터를 바르는,그 채우는 숟가락으로 떠낸 정상 탄습니다. 남은 과자산과 금형 절단하는 데 사용되는 뚜껑을 덮"bocconotti"다음에서 구운 180°C 과 조리까지 그들은 좋은 황금 색상입니다. 그들이 준비 될 때 그들은 착빙 설탕으로 가루로 만들고 봉사한다. 자를 때,충전물은 향기로운 초콜렛,계피 및 토스트 한 알몬드 향기로 어둡고 조밀하다. 섬세한 쇼트 페이스트리 케이스와 더 강한 맛의 필링 조합은"보코노토"를 만듭니다 카스텔 리노"매우 독특하고 모든 지역과 그 너머에서 큰 성공을 거두었습니다. 단어"bocconotto"처음으로 언급하였에서 1930 년대에서,도메니코 Bielli 의 Dizionario abruzzese,다음과 같은 항목:"BUCCUNOTTE:원 과자로 작성의 꿀,크림,초콜릿,휘핑크림 또는 기타 인그레디- 엔트". 현대에 전해지는 부족한 정보는 1900 년대 초반의 기원을 나타냅니다. 인기있는 전통으로,그러나,Enzo Giordano 포인트에서"Il Segno",속성의 케이크 1700 년대 후반-1800 년대 초반을 때,코코아 첫 번째 순환하기 시작했다. "Bocconotto"는이 지역 밖에서도 큰 성공을 거두고 있습니다, 그리고 현지 가정 굽기 전통의 대중적인 생과자의 한개이다.
