미덕은 계절 첫 과일의 풍부한 수프입니다,전문적으로 겨울 식료품 저장실의 모든 잔해와 혼합 테라 모에서 메이데이에 소비.
4 월 30 일,겨울의 끝 사이의 분수령이 결실 시즌의 시작입니다 농민 달력에 의해 고려되었다. 여신 마자의 명예(할 수있다)토지의 다산과 수확의 풍요 로움을 촉진하기 위해,농촌 문화에 의식이 있었다,평면 자비 좌석,여름,시즌 모든 다음 겨울을위한 충분한 작물이있을 것이라고.
전설에 따르면 미덕은 7 명의 처녀,7 개의 콩과 식물,7 개의 아로마,7 개의 고기,7 개의 계절 야채,7 가지 파스타,7 시간 만에 모두 요리 한 7 명의 처녀에 의해 준비되어야했기 때문에 코디라고 불립니다... 7,그들은 7 기독교 덕목이기 때문에.
요컨대,미덕은 진정으로 뛰어난 요리이며,일반적으로 준비하는 데 7~10 일이 걸리며 부엌에서 실제 용을 위해 작동합니다! 이름은 불확실한 기원을 가지고 있지만,필요성의 미덕을 만드는 개념,또는 남은 음식을 재 작업하고 일년 중 특정 시간에 부엌에서 사용할 수있는 것과 관련이있는 것 같습니다.
이 첫 번째 코스의 준비는 우리가 이미 말했듯이,브로도 사 파스타처럼 보이는 매우 길고 복잡합니다:각 재료는 별도로 조리 된 다음 벽난로 체인에 매달려 살아있는 불에 요리하는 특징적인 아 브루 제 구리 또는 알루미늄 가마솥 인 칼라라에 통합됩니다. 말린 콩류(병아리 콩,콩,렌즈 콩),신선한(완두콩,넓은 콩),제철 야채,고기(특히 돼지 고기),다양한 형식의 파스타 및 향기로운 허브가 결합됩니다. 물론 조리법은 가족마다 다르며,각각의 미덕을 특별하게 만드는 자체 트릭이 있습니다.
