Castelferro, neliels ciemats Predosa provincē Alessandria, festivāls salamini d ' Asino notiek. Tā bija tveicīga nakts 1975.gada vasarā, viena no tām, kurā Jūs nekad negribētu iet gulēt, kad neliela draugu grupa, kas sēdēja pie vienīgā bāra valstī, gandrīz izdomāja Ēzeļu Salamisa festivālu. Tas tika iecerēts kā viena no jautrajām vakariņām, kas tik daudz reižu tika veiktas starp tām, pārveidošana par lielu ballīti tūkstošiem cilvēku. Ideja iepriecināja visu valsti, kuras iedzīvotāji visi mobilizēja, lai veicinātu šī festivāla realizāciju. Tad, ja šajās dienās, jums būs pastaiga pa vecajām ielām un alejas šajā ciematā, Jums būs iespēja nobaudīt gardus ēdienus, kas īpaši sagatavoti par godu, sākot no izsmalcinātu Starteri, piemēram, bresaola ass ar arugula; starp pirmajiem jūs varat baudīt agnolotti uz vīnu un biezputru ar tapulone, tad pārcēlās uz gardu sekundes, ieskaitot salami ass folijā, cepta un sautēti ēzelis. Uz galda būs arī garšīgie apgabala sieri, piemēram, kazas siers ar zaļumiem vai kadiķu pelniem; pēc tam jūs varat izbeigt maltītes ar lazdu riekstu kūku vai vecmāmiņas makaroniem, un viss tiks dzirdināts ar lieliskiem vietējiem vīniem, piemēram, Dolcetto d 'Ovada, ka d' Acqui un slavenā Barbera.
