Музей кулателло и Масалена Музейный маршрут представляет, один за другим, главных героев истории Culatello. Первый-это территории: окружающей среды, тополя, а Некоторые являются героями повествования, которая ведет в зал, сосредоточенный на рис свиней, одомашненных человеком в древние времена, с акцентом на черную свинью типичный Парма и на его восстановление, на символику и на изображение существа настолько привязана к человеку, чтобы быть выбран, чтобы вызвать пороки и добродетели.
Пространство музея также предлагает углубленное представление о фигуре святого Антония Абате, отшельника пустыни, всегда представленного в компании поросенка. Следующий зал посвящен истории семьи Spigaroli, в начале mezzadri Джузеппе Верди, способных двигаться на берегах ПО, а затем изобретать рестораторов: именно в этом разделе мы начинаем говорить о Masalén, norcini, которые передавали искусство правильного убоя свиньи.
Коллекция предметов, связанных с деятельностью, сопровождает возвращение на улицу, перед погружением в большое подземное пространство, которое вводит нас в секретный мир кулателло. В зале разворачиваются такие темы, как характеристики свинины, соли, перца и основных мясных блюд нижней Парменской кухни.
Затем вы перейдете к истории кулателло, иконографии и цитатам известных людей, от Джузеппе Верди до Габриэле Д'Аннунцио до Джованнино Гуарески и многих других, с пунктуальным рассказом о этапах, которые от бедра свиньи приводят к продукту, также характеризующемуся точным ритуалом дегустации. Маршрут позволяет также наблюдать увлекательную галерею кулателли, которые выдерживают влажность и полутень, музей сам, прежде чем подняться в зал Хостарии свиньи и кулателло, где дегустация закрывает путь, посвященный королю колбасных изделий.
