Сасі д'абруццо

Тыповыя для правінцыі Терамо, у прыватнасці гарадоў Валь-вібрата, " сасси д'абруццо "таксама называюцца"мандорле аттеррате". Гэта міндаль, апрацаваны такім чынам, каб надаць яму выгляд галькі, пакрытай няроўным пластом карычняватымі колеру, якія нагадваюць пласт зямлі, але на самой справе складаюцца з какава, змешанага з цукрам. Каб атрымаць гэты вынік, паўшклянкі вады і цукру даводзяць да кіпення, затым дадаюць какава, а калі яно растворыцца, дадаюць неабчышчаны падсмажаны міндаль. Затым сумесь змешваюць да тых часоў, пакуль увесь цукар ідэальна не прыліпне да миндалю. У гэты момант міндаль пакідаюць астываць і дубянець. Гэта кандытарскі выраб, безумоўна, вырабляецца ўжо больш 25 гадоў, як апісана ў публікацыі Gastronomia Teramana (рэдакцыя Теркас, Терамо, 1978), складзены Рына Фарандай.