اس اشرافیہ کی شراب کی ابتداء مختلف ماخذ کے افسانوں کے ساتھ ملتی ہے: کچھ کہتے ہیں کہ گال اٹلی پہنچے کیونکہ وہ بہترین معیار کی باربیریٹیئم شراب کی طرف راغب ہوئے تھے، جب کہ دوسروں کا کہنا ہے کہ باربریسکو کا نام وحشی لوگوں سے اخذ کیا گیا ہے جو اس کے زوال کا سبب بنے۔ رومی سلطنت.قدیم زمانے میں، وہ جگہ جہاں آج باربریسکو گاؤں کھڑا ہے ایک جنگل سے ڈھکا ہوا تھا جو اس قدر ناقابل تسخیر تھا کہ وہاں پناہ لینے والے لیگورین کو رومن کیولری سے پناہ حاصل کرنے کی اجازت مل جاتی تھی۔ خاص طور پر چونکہ یہ ان کے ڈومینز کی سرحدوں سے باہر رہا، رومیوں نے اسے بارباریکا سلوا کہا: اس اظہار سے قدیم ٹوپونیم Barbaritium اخذ کیا گیا، جو موجودہ بارباریسکو میں تیار ہوا۔باربریسکو 100% نیبیولو سے حاصل کیا جاتا ہے اور اس کا ایک شدید اور شاندار رنگ ہے جو روبی سرخ سے گارنٹ سرخ تک دھندلا جاتا ہے اور اب بھی پھلوں کی خوشبو کا ایک حوصلہ افزا گلدستہ ہے جو رسبری اور سرخ پھلوں کے جام، جیرانیم اور جامنی، بلکہ ہری مرچ کو بھی یاد کرتا ہے۔ دار چینی اور جائفل، گھاس اور لکڑی، ٹوسٹڈ ہیزلنٹ، ونیلا اور یہاں تک کہ سونف۔ اس کی عمر کم از کم دو سال ہونی چاہیے، جس میں سے ایک بلوط میں اور چار کے بعد اسے "Riserva" کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے۔یہ 5 اور 10 سال کے درمیان اپنی بہترین حد تک پہنچ جاتا ہے لیکن یہ زیادہ دیر تک زندہ رہ سکتا ہے۔ مارکیٹ میں روایتی پروڈکٹس اور دیگر ہیں جن کی چھوٹی لکڑی میں اصلاح کے ساتھ زیادہ بین الاقوامی انداز میں تشریح کی گئی ہے۔ پیداواری علاقے میں باربریسکو، ٹریسو، نییو کی میونسپلٹیوں کا پورا علاقہ اور البا کی میونسپلٹی کا کچھ حصہ شامل ہے۔ یہ چھوٹے شراب سازوں، معزز کوآپریٹیو اور عالمی عمدگی کے ناموں کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے۔ ریجنل اینوٹیکا باربریسکو کے قصبے میں واقع ہے جہاں آپ فرقے میں تیار کی جانے والی زیادہ تر شرابوں کا مزہ چکھ سکتے ہیں۔
