كوبي دي لانغا هي البسكويت الجاف المنتجة باليد مع بعض المكونات النموذجية للتقاليد بيدمونتي: البندق من بيدمونت والعسل ميليفيوري من تربية النحل من ألتو مونفيراتو. لديهم شكل coppi ، وتستخدم تاريخيا كنظام تسقيف لأسطح مزارع Langhe و Monferrato. المكونات هي الزبدة والسكر وبياض البيض ودقيق البندق والعسل ودقيق القمح ومسحوق الخبز والملح. يتم حراسة الكميات بغيرة من قبل متجر المعجنات في كانيلي في مقاطعة أستي. يتم إنتاجها على مدار العام. يعود تاريخ الإنتاج إلى عام 1970 ، عندما بدأ طاه المعجنات من كانيلي في وضع وتجربة وصفة البسكويت الجاف مع مكونات بييمونتي التقليدية. في البداية ، تم تسويق المنتج باسم tartelletta وتم تقديمه مع البسكويت الآخر ؛ فقط في وقت لاحق أخذ البسكويت على شكل "coppo" المميز الذي لا يزال يحتفظ به اليوم.
