रसा, एमिलिया-रोमाग्ना के एक क्लासिक में

Passatelli शोरबा में कर रहे हैं एक विशिष्ट नुस्खा के एमिलिया-रोमाग्ना: बनाया के साथ अंडे, ब्रेडक्रंब और एक प्रकार का पनीर, वे कर रहे हैं, मांस शोरबा में पकाया जाता!पासीली व्यास में 5 मिलीमीटर, झुर्रियों वाली होती है और काफी सुसंगत बारे में तंतु की विशेषता आकार दिया है । वे उपकरण इस्तेमाल किया जा रहा है के आधार पर अलग अलग लंबाई के हो सकते हैं । वास्तव में, यह एक विशेष उपकरण, रोमाग्ना के बाहर शायद ही उपलब्ध "पासेतुली के लिए लोहे", का उपयोग करने के लिए आवश्यक होगा पासेली तैयार करने के लिए । पिछले पासीली में ईस्टर, उदगम, बपतिस्मा, पुष्टियों और शादियों जैसे त्योहारों और महान अवसरों का सूप थे; क्रिसमस के बजाय वे में कप्पेट्टी द्वारा प्रतिस्थापित किया गया broth.As हमेशा इतालवी परंपरा में प्रत्येक परिवार की अपनी नुस्खा और अपनी विविधताओं है.