Stigghiola একটি টিপিক্যাল থালা সিসিলিয়ান রান্না, এবং বিশেষ করে এর Palermo হয়েছে, যা হিসাবে একটি মৌলিক উপাদান সাহস মেষশাবকের বা ছাগলছানা সঙ্গে পাকা, পার্সলে, পেঁয়াজ, ঘূর্ণিত কাছাকাছি একটি বসন্ত পেঁয়াজ এবং রান্না কয়লা দ্বারা stigghiularu সরাসরি রাস্তার উপর এবং দায়িত্ব পালন কঠোরভাবে গরম. আপনি ধোঁয়া দেখতে এবং রাস্তায় রোস্ট একটি হঠকারী গন্ধ গন্ধ যখন," ইউ কলঙ্কিত " নেই, থামাতে এবং স্টল কাছাকাছি, সরাসরি আছে তা খেতে.