O territorio de Gavi non é só famosa polos seus viños, pero tamén para varias típico do Piemonte produtos. Non todo o mundo sabe, por exemplo, que é aquí, non en Xénova, que un prato tradicional naceu, a continuación, moi amado tamén en Liguria: raviolo. O nacemento deste fresco masas recheas está ligada á historia da familia que, a continuación, deu o nome, o raviolo familia, que residía nesta área. O ravioli preparado este fina de masa rechea con queixo de cabra e herbas e cocido en caldo de carne. Despois, eles se mudaron para Xénova e o ravioli eran coñecidos como procedentes de Gavi. Hoxe o raviolo gaviese é producido De.Co (municipal) nome e a súa receita é celosamente gardado por unha irmandade, o Obertengo Orde dos Cabaleiros de Raviolo e Gaviche que por máis de 40 anos, coida da súa promoción.
