A túró Brus egy erjesztett juh túró, amelyben néha chili vagy fekete borsot adnak hozzá, durván aprítva. Gömb alakú, homogén krémszínű vagy többszínű pontokkal rendelkezik az alkalmazott aromákhoz képest. A tömeg 150-200 g között ingadozik, a kéreg nem létezik, csak szárazabb perifériás megvastagodás van. A tészta morzsás, puha, enyhén szemcsés. A szagok finomak a fiatal termékben, hogy intenzívvé váljanak a tapasztalt termékben. Az ízek kimondottak és meghatározóak, különösen, ha a terméket chili vagy fekete borssal ízesítették.
