A Marubini a cremonese-ra jellemző töltött tészta. Hasonlóak azokhoz, amelyeket más régiókban agnoli vagy cappelletti neveznek. Készült tészta töltött durumbúza liszt, puha, tojás, jellemző a Cremonese, a töltelék alapján marhahús pácolt zöldség vagy vörösbor, azzal a kiegészítéssel, borjúhús sült vajjal. Ők a klasszikus első természetesen a nagy alkalmakkor, és nem lehet kihagyni az asztalon az ünnepségek à Karácsony.