Entre els grans monuments de l'Edat Mitjana al Piemont hi ha, sens dubte, el de l'Abadia de Santa Maria Di Staffarda Di Revello, a la província de Cuneo. L'edifici està situat en una plana a només 9 quilòmetres de Saluzzo, situat en un bell paisatge que s'emmarca en un ampli cercle de muntanyes, rematades per la imponent i majestuosa "rei de Pedra", la Monviso. El complex es conserva el Romànic-Gòtic i estil arquitectònic senzillesa típica de l'orde del cister. El claustre, envoltat en part per un colorit pòrtic amb columnes, representa el centre de la vida monàstica, amb la sala capitular, el refectori i l'antiga washroom. Però fora de l'hospici, on van ser allotjats, els pelegrins, el mercat cobert, on es van celebrar les empreses, i a l'oest, gairebé per una tanca, una llarga sèrie d'edificis que constitueixen l'agrícola part de Staffarda, per a la major part encara en activitat, amb bestiar de les granges i de conreus de gra són típics de la zona. La Benedictí de l'Abadia Cistercenca va ser fundada entre 1122 i 1138 en uns terrenys que a l'inici del segle xii, Marquès Manfredo I de Saluzzo havia donat a els monjos de l'Orde del cister. La Basílica de tipus església (dedicada a Santa Maria) de tres naus amb tres absis Llombard de pla, construït en maó vist. La fama de l'edifici és principalment a causa de la grandiosa harmonia del claustre, tot i haver patit greus danys en la Batalla de 1690 (contra els francesos de Catinat) amb la desaparició del porxo del sud del braç i de la part de l'est d'un. Bella capítol casa dividida en nou badies per quatre columnes centrals que sostenen les voltes, equipada amb dos elegant casa d'estil ogival trifores que s'obren als costats de l'entrada. En el costat sud, hi ha el refectori dels monjos, una sala rectangular dividida longitudinalment en tres trams per columnes; el medi ambient ha estat modificat al llarg del temps, també a causa de la destrucció de 1690 (a la paret cap a l'Est, hi ha restes d'un fresc que representa L'Últim Sopar. Magnífic el gran ambient de la pensió, en el cas de l'edifici a la zona sud del convent, ENS n'arriba intacte en les seves dues Naus, a les quatre poderoses columnes de pedra. Gairebé al davant és la construcció medieval a Portici del mercato, la dimensió dels quals encara es confirma la importància de Staffarda producció.
