Die Abtei von Spineto erhebt sich einsam in einem kleinen Tal am Fuße des Monte Cetona, auf dem Gebiet des Dorfes Sarteano, das in der Nähe von Radicofani die Via Francigena kreuzt, die im frühen Mittelalter ein wichtiger Pilgerweg und eine Verbindung zwischen dem europäischen Festland und Rom war. In den 1880er Jahren als vallombrosianische Abtei der Heiligen Dreifaltigkeit auf Geheiß von Willa, der Witwe des Grafen Pepone I. Manenti von Sarteano, gegründet, war sie jahrhundertelang ein Benediktiner- und später ein Zisterzienserorden, der sich eifrig dem Studium, dem landwirtschaftlichen Anbau und der Aufnahme von Pilgern widmete, in einer perfekten Verbindung von aktivem und kontemplativem Leben. Die Abtei wurde zunächst unter den Schutz von Orvieto gestellt (1120), kam dann unter den Schutz der Republik Siena und folgte dieser bis zu ihrem Fall und der Eingliederung in das Medici-Herzogtum Florenz.
Trotz der prekären politischen Verhältnisse erlebte die Abtei zwischen dem 12. und dem 14. Jahrhundert ihre größte wirtschaftliche Blütezeit, so dass es notwendig wurde, ihren Besitz zu schützen, was mit einer bewaffneten Garnison und dem Bau von Befestigungsanlagen im architektonischen Komplex des Klosters, insbesondere in der Kirche, die in den Armbrustschützen Spuren davon bewahrt, verbunden war.
Auch in den Zeiten des Reichtums hielt die Abtei an der strengen benediktinischen Regel fest: Das hohe moralische Ansehen der Mönche führte dazu, dass sie als Ermittler und Richter in zivilen Streitigkeiten gewählt wurden.
Im Jahr 1627 löste Papst Urban VIII. die Abtei Spineto aus dem Vallombrosianerorden heraus und übertrug sie dem Zisterzienserorden; bei dieser Gelegenheit schenkte der Papst der Kirche von Spineto den kostbaren Mantel, der noch heute dort aufbewahrt wird.
Die Abtei blieb bis zu ihrer Aufhebung im Jahr 1783 dem Zisterzienserorden unterstellt und lebte von diesem Zeitpunkt an als von Konversen geführter Landwirtschaftsbetrieb weiter, dessen Besitz in das Vermögen des Spedale degli Innocenti von Florenz überging.
Ab 1830 ging die Abtei in den Besitz von Privatpersonen über, die sich gegenseitig ablösten.
