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In der Pontinischen Ebene, nicht weit von der Via Appia, das Benediktinerkloster Santo Stefano di Fossanova. Die Abtei von Fossanova (der Ortsname fossa nova bezieht sich vielleicht auf die hydraulischen Systeme, die mit dem nahe gelegenen Fluss Amaseno verbunden sind), ist eines der bedeutendsten Beispiele der Zisterzienser-Gotik in Italien. Erbaut auf den Ruinen einer römischen Villa aus der republikanischen Zeit, war es zunächst ein Benediktinerkloster und wurde später von Innozenz II. an die Zisterzienser übergeben, die es in seiner heutigen Form errichteten. Fossanova wurde eine Tochter der französischen Abtei von Hautecombe. Fossanova erlangte bald eine gewisse Bedeutung, wovon die zahlreichen Niederlassungen zeugen und die Tatsache, dass drei seiner Äbte Kardinäle wurden. Im Jahr 1274 erkrankte der heilige Thomas von Aquin, der sich auf dem Weg zum Konzil von Lyon befand, um Papst Gregor X. zu vertreten, und starb in den Gästezimmern der Abtei. Die Abteikirche, die S. Maria geweiht ist, wurde 1208 von Innozenz III. eingeweiht; sie erreichte die maximale Pracht während des gesamten XIII. Jahrhunderts, ab dem folgenden Jahrhundert wird sie einen langsamen Verfall beginnen, der im XIX. Jahrhundert mit der Umwandlung des Abteikomplexes in ein ländliches Dorf enden wird. Der Hauptkern besteht aus der Kirche mit dem Kreuzgang, um den sich das Refektorium, der Kapitelsaal, die Krankenstation der Mönche und das Haus des Abtes, in dem der heilige Thomas von Aquin 1274 starb, drehen.
