Top of the World
Agliata verde monferrina khas appetizer saka Piedmont, native kanggo gumuk wilayah Monferrato. Resep dhasar melu nggunakake parsley, basil, celery, keju lan, mesthi, kathah saka papak. Asal saka resep wis ilang ing mists saka wektu nanging, miturut sawetara sumber, tanggal bali menyang Abad Tengahan. Gamblang saka úa ngandhani peasant asal saka sauce iki sing, ing wektu sing, misale jek bakal digunakake utamané minangka seasoning utawa minangka preservative. Ijo Agliata monferrina dina iku digunakake utamané minangka ustoso aperitif. Krim bisa presented ing meja nyebar ing crispy croutons utawa diklumpukake ing cangkir lan sante karo breadsticks. Nanging iku uga banget seasoning kanggo pasta utawa asli gawan sauce kanggo iwak banyu tawa. Resep asli melu nggunakake ulig papak ing mortir, kang jamu padha ditambahake Saka wektu kanggo wektu. Liwat taun resep asli wis reworked lan kandungan karo keju, kang ndadekake iku sing sethitik luwih sehat lan kuat nanging mesthi liyane appetizing. Ing keju digunakake toma utawa robiola, loro seger keju loro, mesthi, saka Piedmontese asal.
