Top of the World
Agliata verde monferrina tipikoa da hamaiketakoa Piamonte, jatorrizko hilly arlo Monferrato. Oinarrizko errezeta erabilera dakar perrexila, albahaka, apioa, gazta eta, noski, ugari baratxuri. Jatorria errezeta galdu denbora mists baina, iturri batzuen arabera, datak atzera Erdi Aroan. Soiltasun osagaiak kontatzen nekazari honen jatorria saltsa hori, garai hartan, badirudi, batez ere, erabiltzen gozagarri gisa edo kontserbatzaile gisa. Berdea Agliata monferrina gaur egun erabiltzen da, batez ere, gisa ustoso aperitibo. Krema aurkeztu ahal izango dira mahai gainean zabaldu kurruskaria croutons edo bildutako cups eta gozatu breadsticks. Baina, halaber, bikaina gozagarri pasta edo original bat zeramatela saltsa egiteko ur gezako arraina da. Jatorrizko errezeta parte hartzen duten erabilera xehatu baratxuri mortero batean, zein beste belar gehitu ziren noizean behin. Urteetan zehar jatorrizko errezeta izan eraberriturik eta aberastu gazta, eta horrek egiten du apur bat gehiago sendoa baina, zalantzarik gabe, gehiago appetizing. Gaztak erabiltzen dira toma edo robiola, bi gazta freskoa, bai, jakina, Piedmontese jatorria.
