The rafmontese lehen ikastaroa haragi eta barazki betetako arrautza freskoa pasta oinarritutako Piedmontese dira. Xx.mendean, rafferrato eta Roero lurraldean jaio ziren. The plin rauli klasiko eta agnolotti tradizionala baino txikiagoak dira. Plin hitzak, Piamontese dialektoan atximurkatzea esan nahi du, hain zuzen ere, orea hatzekin apuntatzeko keinu bereizgarria da, betegarria osatzeko rauli baten eta bestearen artean. Orea bota ondoren, hur txikiak banatzen dira, ondoren, orea itxita dago eta tipikoa plin imprinted orea poltsiko txikiak osatuz soldadua horiek saltsa eusten bereziki egokia egiten duten azpiko ore soldadua. Errezeta, haragi gisatua nahasketa bat erabiltzea dakar, jaio zen haragi aurreratuak berrerabiltzeko garai batean, ez zen ezer alferrik galtzen.
