Aleatico di Puglia dok.

Appellationen af oprindelse Aleatico di Puglia DOC henviser til forskellige typer rødvin, på forskellige niveauer af sødme, dertiveres af Aleatico druesorten. Det område, der er omfattet af betegnelsen, er meget stort, omfattende i det væsentlige alle seks apuliske provinser: Foggia, Barletta-Andria-Trani, Bari, Taranto, Brindisi og Lecce. I dette store område blev der traditionelt produceret flere spisedruer end vindruer. Derudover bruges meget af vinproduktionen stadig til at skære vin eller som grundlag for berigede vine og spiritus. På grund af en temmelig blød disciplinære og den store overdækkede område, Aleatico di Puglia DOC er ikke så berømt eller renommé som de vine, der tilhører andre appellationer af Aleatico DOC, som Aleatico Di Gradoli DOC eller Elba Aleatico Passito DOCG. Den traditionelle apuliske Aleatico er sødere og mere fyldig end typerne La Orio eller Toscana, især for det faktum, at klimaet i Puglia er betydeligt tørrere og varmere. Faktisk kommer navnet på regionen Puglia fra det latinske "a pluvia", "uden regn". Af lignende grunde kaldes Syditalien "me..ogiorno", netop på grund af dens lange og varme somre (navnet" Midi " givet til Sydfrankrig har nøjagtig samme betydning og oprindelse). I området med appellationen Aleatico di Puglia DOC, med 300 solskinsdage om året og temperaturer, der om sommeren eftermiddage regelmæssigt overstiger 40.C, Udvikler druerne høje niveauer af sukkerkoncentration. Uundgåeligt er de vine, der produceres i disse områder, derfor rige på alkohol og/eller restsukker.