Top of the World
Ang pagtukoy sa pinaghalong pritong pagkain bilang pangalawang kurso ay isang maliit na pahayag dahil ang mga pipili nito ay halos hindi na makakain ng kahit ano. Ipinanganak bilang isang mahirap na ulam upang hindi mag-aksaya ng mga laman-loob at basura sa pagpatay, ngayon ang pinaghalong prito ay kinabibilangan ng mga hindi gaanong marangal na bahagi ngunit pati na rin ang mga gulay at matamis.Ito ay isang ulam para sa mga mahahalagang okasyon, para sa mga pista opisyal at higit sa lahat upang ihanda sa malamig na panahon, samakatuwid sa taglagas at taglamig.Mayroong maraming mga restawran kung saan subukan ito ngunit nais naming irekomenda ang restawran ng Porto di Savonasa gitnang Piazza Vittorio Veneto.Mula noong 1893 naghahain na ito ng mga tipikal na regional dish at isang mahusay na Piedmontese Gran Fritto Misto. Ngunit mag-ingat, ang ulam ay sa pamamagitan ng reserbasyon lamang, kaya kailangan mo munang tumawag.Ang recipe ngayon ay may kasamang mahabang serye ng mga sangkap, tiyak na 15 (9 na masarap, 5 matamis at 2 saliw): kadalasang makikita natin ang beef liver at lung, utak, sweetbread at butil, pork at veal steak, sausage, semolina, chocolate semolina, apple in batter, amaretto, fried carrots, chocolate bigno at green sauce.Ang iba't ibang bahagi ay isinasawsaw sa itlog at breadcrumbs bago iprito. Ang mga pagbubukod ay ang mansanas, ang amaretto at ang mga karot na pinirito sa batter.
