Antica Pasticceria Carraturo föddes nära en av stadens viktigaste portar, "Porta Capuana", som byggdes tack vare kung Ferrante av Aragonien 1484 och som fått sitt namn på grund av dess riktning mot staden Capua, och återigen på grund av dess läge bakom Castel Capuano.I ett område som är fyllt av historia och vitalitet började konditormästaren Carraturo från 1837 att specialisera sig på den typ av sfogliatella som historien senare officiellt skulle erkänna som "Riccia". Genom att erbjuda den till alla "paesani" i provinsen (som hade valt torget framför den historiska porten som mötesplats och som brukade köpa den berömda "pasticciotto" för små pengar) gjorde Carraturo sig en förmögenhet.Ännu i dag hör den "klassiska" promenaden till strandpromenaden i Mergellina via den tättbefolkade Piazza di Porta Capuana till napolitanernas vanor, där Carraturos sfogliatella återigen är dagens rättighet. Sanningar, legender, affärsverksamheter som är omgärdade av historia... bland de idiomatiska uttryck som används bland napolitaner finns säkert det som lyder:Napoli tre cose tene 'e belle: 'o sole,'o mare e 'a sfugliatella'.
