Antica Pasticceria Carraturo lahir di dekat salah satu gerbang terpenting kota ini, 'Porta Capuana', yang dibangun berkat Raja Ferrante dari Aragon pada tahun 1484 dan dinamai demikian karena arahnya menuju kota Capua, dan sekali lagi, karena lokasinya yang berada di belakang Castel Capuano.Dengan demikian, benar-benar tenggelam dalam area yang kaya akan sejarah dan penuh vitalitas, koki pastry master Carraturo, dari tahun 1837, mulai mengkhususkan diri pada jenis sfogliatella yang kemudian secara resmi dikenal sebagai 'Riccia'. Menawarkannya kepada semua 'paesani' di provinsi ini (yang memilih alun-alun yang menghadap ke gerbang bersejarah sebagai tempat pertemuan mereka, dan membeli 'pasticciotto' yang terkenal dengan harga yang murah), Carraturo pun meraup keuntungan besar.Sampai sekarang, di antara kebiasaan warga Neapolitan adalah berjalan kaki 'klasik' ke tepi laut Mergellina melalui Piazza di Porta Capuana yang padat penduduknya, di mana sekali lagi sfogliatella buatan Carraturo menjadi primadona. Kebenaran, legenda, bisnis yang diselimuti sejarah... tentu saja di antara ungkapan idiomatik yang digunakan di antara orang-orang Neapolitan, tidak terkecuali yang berbunyi:'Napoli tre cose tene 'e belle: 'o sole,'o mare e 'a sfugliatella'.
