Antica Pasticceria Carraturo se zrodila v blízkosti jedné z nejdůležitějších městských bran, "Porta Capuana", která byla postavena díky králi Ferrantovi Aragonskému v roce 1484 a byla tak pojmenována kvůli svému směru k městu Capua a také kvůli své poloze za hradem Castel Capuano.Takto, zcela ponořen do oblasti s bohatou historií a plnou vitality, se cukrářský mistr Carraturo od roku 1837 začal specializovat na typ sfogliatelly, který historie později oficiálně uznala jako "Riccia". Nabízel ji všem "paesani" z provincie (kteří si zvolili náměstí naproti historické bráně za místo svých setkání a kupovali slavné "pasticciotto" za malé peníze) a Carraturo zbohatl.Dodnes patří mezi zvyky Neapolitánů "klasická" procházka na nábřeží Mergellina přes hustě obydlené náměstí Piazza di Porta Capuana, kde je opět na denním pořádku Carraturova sfogliatella. Pravdy, legendy, obchodní aktivity opředené historií... jistě patří mezi idiomatické výrazy, které se mezi Neapolitány používají, v neposlední řadě ten, který zní:"Napoli tre cose tene 'e belle: 'o sole,'o mare e 'a sfugliatella".
