Die Antica Pasticceria Carraturo entstand in der Nähe eines der wichtigsten Stadttore, der "Porta Capuana", die 1484 von König Ferrante von Aragon erbaut wurde und ihren Namen wegen ihrer Ausrichtung auf die Stadt Capua und wegen ihrer Lage hinter dem Castel Capuano erhielt. So begann der Konditormeister Carraturo 1837 inmitten einer geschichtsträchtigen und lebendigen Gegend, sich auf die Sfogliatella zu spezialisieren, die später offiziell als "Riccia" anerkannt wurde. Indem er ihn allen "paesani" der Provinz anbot (die den Platz vor dem historischen Tor zu ihrem Treffpunkt erkoren hatten und dort für wenig Geld den berühmten "pasticciotto" kauften), machte Carraturo sein Vermögen. Zu den Gewohnheiten der Neapolitaner gehört auch heute noch der "klassische" Spaziergang zur Strandpromenade von Mergellina über die dicht bevölkerte Piazza di Porta Capuana, wo einmal mehr die Sfogliatella von Carraturo die Hauptattraktion ist. Wahrheiten, Legenden, geschichtsträchtige Geschäfte... sicherlich eine der Redewendungen, die unter den Neapolitanern gebräuchlich sind, nicht zuletzt diejenige, die lautet: Napoli tre cose tene 'e belle: 'o sole,'o mare e 'a sfugliatella'.
