Antica Pasticceria Carraturo sa zrodila v blízkosti jednej z najdôležitejších brán mesta, "Porta Capuana", postavenej vďaka kráľovi Ferrante Aragónskemu v roku 1484 a pomenovanej tak kvôli jej smeru do mesta Capua a tiež kvôli jej umiestneniu za Castel Capuano.Takto, úplne ponorený do oblasti s bohatou históriou a plnou vitality, sa cukrársky majster Carraturo od roku 1837 začal špecializovať na typ sfogliatella, ktorý história neskôr oficiálne uznala ako "Riccia". Carraturo ju ponúkal všetkým "paesani" z provincie (ktorí si zvolili námestie oproti historickej bráne za miesto svojich stretnutí a kupovali si slávne "pasticciotto" za málo peňazí).Dodnes patrí medzi zvyky Neapolčanov "klasická" prechádzka na nábrežie Mergellina cez husto obývané námestie Piazza di Porta Capuana, kde je opäť na dennom poriadku Carraturova sfogliatella. Pravdy, legendy, podniky opradené históriou... určite patria medzi idiomatické výrazy, ktoré sa používajú medzi Neapolčanmi, a v neposlednom rade je to ten, ktorý znie:"Napoli tre cose tene 'e belle: 'o sole,'o mare e 'a sfugliatella".
