Antica Pasticceria Carraturo sündis linna ühe tähtsaima värava "Porta Capuana" lähedal, mis ehitati tänu Aragoni kuningas Ferrante'ile 1484. aastal ja mis sai oma nime Capua linna poole suunduva värava tõttu ning samuti Castel Capuano taga asuva asukoha tõttu.Nii hakkas kondiitrimeister Carraturo 1837. aastast alates, täielikult sisseimbunud ajaloost ja elujõust tulvil piirkonda, spetsialiseeruma sfogliatella'le, mida ajalugu hiljem ametlikult "Riccia" nime all tunnustas. Pakkudes seda kõigile provintsi "paesanidele" (kes valisid ajaloolise värava vastas asuva väljaku oma kohtumispaigaks, et osta kuulsat "pasticciottot" väikese raha eest), teenis Carraturo oma varanduse.Veel tänapäevalgi kuulub neapolite harjumuste hulka "klassikaline" jalutuskäik Mergellina mere äärde tihedalt asustatud Piazza di Porta Capuana kaudu, kus taas kord on päevakorras Carraturo sfogliatella. Tõed, legendid, ajalooga varjatud äritegevus... kindlasti on neapolite seas kasutusel idiomaatilised väljendid, mille hulgas ei ole vähem tähtis see, mis kõlab järgmiselt:"Napoli tre cose tene 'e belle: 'o sole,'o mare e 'a sfugliatella".
