L'Antica Pasticceria Carraturo va néixer prop d'una de les portes més importants de la ciutat, "Porta Capuana", construïda gràcies al rei Ferrante d'Aragó l'any 1484 i anomenada així per la seva direcció enfront de la ciutat de Càpua, i de nou, per la ubicació situada. darrere de Castel Capuano.Així, totalment immers en una zona carregada d'història i plena de vitalitat, el mestre pastisser Carraturo, a partir de 1837, va començar a especialitzar-se en aquell tipus de sfogliatella que més tard la història reconeixeria oficialment com a "Riccia". Oferint-lo a tots els "villans" de la província (que, havent escollit com a lloc de trobada la plaça que dóna a la porta històrica, solien comprar el famós "pasticciotto" amb pocs diners), Carraturo va fer fortuna.Encara avui, entre els costums dels napolitans hi ha el passeig "clàssic" cap al passeig marítim de Mergellina passant per la populosa Piazza di Porta Capuana, on novament la sfogliatella de Carraturo pren el protagonisme. Veritat, llegendes, activitats comercials envoltades d'història... sens dubte, entre les expressions idiomàtiques que s'utilitzen entre els napolitans, segurament no són les darreres a la classificació la que diu:"Nàpols tres coses tendres i boniques: 'o sole,'o mare i 'a sfugliatella".
